榆树的花
榆树是北方最为常见的一种树木，它不是什么“金贵”的树种。在废弃的院子，少人去的犄角旮旯，村庄荒野都能见到它们的身影。它们对于环境，从不挑三捡四，也没人给予它们特殊关照，在田野上亦或角落里自生自灭。
七十年代末，我家老屋建成后，父亲在房后栽了四棵榆树。挖坑植苗浇水，过后，就再也没有人去管理过了。榆树长得很快，没几年就超过了房顶。站在房顶上一跨腿就可以骑到榆树上，调皮的我专门骑到树叉上，抱紧树干，使劲晃悠让树摇来荡去。在有风的日子里，就不用专门晃悠了，任凭风儿东南西北地摇晃，好不惬意。后来为了安全，娘便锯掉了靠房的枝干，还往树叉上绑了许多葛针（酸枣枝条），防止贼人进院。再后来，邻居盖房嫌碍事，砍掉了最西头的一棵。其它三棵榆树，在房后长得郁郁葱葱，高高大大，都快把整个房顶遮住了。算来已经四十多年了，如今虽有些苍老，但都依然活地好好的。
小时候，夏日里，房后的婶子大娘们都会在榆树下吃饭乘凉，搓麻绳纳鞋底，缠纡拐线。如今人去屋空，再也没有了昔日的场景。
榆树给人印象深刻的还是榆钱。在印象中，春天绿的最早的除了柳树就是榆树。出了正月不多久，刮过几天大风后，某一天猛地抬起头，榆钱已经串满了枝头。脱去棉衣的小伙伴们迫不及待地爬上树，或用镰刀勾下枝条，撸一把榆钱放进嘴里，清甜的味道即刻盈满了口腔。儿时的春天便从这榆钱的味道开始了。
榆钱
榆钱在那个困难时期，算得上是个稀罕物。春天粮食青黄不接，捋了榆钱回来和了棒子面蒸“苦累”吃，缓解了许多家庭粮食和蔬菜不足的问题。所以结了榆钱各家都争着去捋，以至于村里和村子附近的榆树早早地就被捋光了，动作稍慢的家庭只好干瞪眼。自家院子里栽有榆树的人家就不用忙，可以慢慢撸着享用，吃不完还会让关系好的人来捋一些。
“苦累”是一种蒸着吃的面食。大多是用棒子面掺了榆钱或者槐花，猪毛生（猪毛菜幼苗），白花苗（茵陈蒿），灰灰菜（黎幼苗）等蒸熟了吃。“苦累”掺入野菜的种类，根据季节推移时间的不同而不同。棒子面和了野菜加入适量的水和盐搅拌，达到半干不干的状态，放到蒸笼上蒸。熟了出锅，盛到碗里浇上蒜汁或者用筷子夹着沾蒜汁吃。这种食物谈不上美味，老百姓创新出来满足咕咕叫的肠胃罢了。现在的人们对它进行了改良，用白面配野菜，佐料和蘸料更丰富些，吃起来口感还不错。在一些农家乐和特色餐厅里有卖的，感兴趣的话你也不妨去尝尝。
榆树是榆科榆属的木本植物，榆属的植物在《中国植物志》里记载了约四十多种，在《河北植物志》里记载了九种，在《中国常见植物野外识别手册》北京册里记载了八种，在《河北树木志》里记载了十二种，在《太行山常见植物野外识别手册》里记载了两种。其中，北方常见的野生榆属植物有：榆、大果榆、黑榆、春榆、旱榆、裂叶榆、脱皮榆。至于这些榆属植物的榆钱能不能吃，书里没有说。大概率估计不好吃，比如大果榆的榆钱长满了毛，直接入口恐怕口感不佳。虽说貌似不好吃，但在野外还是要分清楚它们谁是谁，下面我们就用排除法试着辨认一下。
大果榆
裂叶榆（摄影：薛凯）
脱皮榆（摄影：刘冰）
首先，裂叶榆和脱皮榆比较形象，通过名字就可以判断个差不多。顾名思义，裂叶榆的叶子先端有裂片，通常3-7裂。脱皮榆的树皮灰色或灰白色，裂成不规则薄片脱落，易于辨认。其次，榆树最常见，房前屋后都有，一般不会认错。再者，旱榆是花叶同出，有别于其它先花后叶的榆属植物。接下来，大果榆小枝有时（尤以萌发枝及幼树的小枝）两侧具对生而扁平的木栓翅，间或上下也有微凸起的木栓翅，稀在较老的小枝上有4条几等宽而扁平的木栓翅。最后，黑榆和春榆。黑榆树皮浅灰色或灰色，小枝有时（通常萌发枝及幼树的小枝）具向四周膨大而不规则纵裂的木栓层；冬芽卵圆形，芽鳞背面被覆部分有毛。春榆与黑榆的区别在于翅果无毛，树皮色较深。这几种榆属植物，除春榆和黑榆不太好分，其它的还算容易。要想彻底分清它们，还需要持续不断的观察——从春到秋从花到果。
这些突起算不算膨大的木栓层呢？算就是黑榆
黑榆
榆树除榆钱可以吃外，它身上还有一种东西可以吃，那就是“榆皮”。在太行山前丘陵地带的红薯产区，上年纪的人应该都吃过，年轻人恐怕听都没听说过。“榆皮”在红薯横行的年代有着重要的作用。想吃红薯面面条，离了它可不行。在冬天一日三餐吃红薯的情况下，能吃一顿红薯面面条也算改善生活了。所以每当村里有人家砍伐榆树时，妇女们都会挎着荆条篮子，带着斧子去扒一些榆皮回来。扒回来的榆皮，趁新鲜把内层的纤维撕下来，挂在行条（一根晾衣服的铁丝）上晾干。农闲时几个妇女搭伙，到碾棚用碾子把“榆皮”碾成“榆皮面”，收到瓦罐里备用。红薯面面条不禁煮，不加榆皮面下锅就碎，捞不成面条。加了“榆皮面”擀成的面条，下锅禁煮而且口感滑溜，才能称为真正的面条。红薯面面条甜腻腻的，其实并不好吃，在那个年代果腹而已。
现在成片的榆树不多见了。常见的是在绿化带里用榆树嫁接成的金叶榆，远远望去黄乎乎一片像生了什么病似的。
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本文编辑：佚名
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